چربی مفید چیست؟ - وبلاگ گردشگر مدرن

به گزارش وبلاگ گردشگر مدرن، آیا از چربی ها می ترسید؟ اگر این چنین است بدانید که تنها نیستید. در چند دهه گذشته چربی های خوراکی بدنام شده اند و مواد خوراکی کم چرب و بدون چربی بسیار متداول گردیدند. حتی به ما گفته شد که برای داشتن سلامتی بهتر حتی باید چربی سالم را هم حذف کنیم. در حقیقت یکی از بزرگ ترین دروغ هایی که در طول تاریخ به ما گفته شده حذف چربی های سالم از رژیم غذایی است.

چربی های مفید و سالم برای بدن کدامند؟

اغلب اوقات، چربی به عنوان قسمتی ناسالم از غذا دیده می گردد. اما چربی انواع مختلفی دارد که تنها بعضی از آن ها ناسالم هستند.

چربی های سالم مانند اسیدهای چرب امگا 3 و یا هر یک از چربی های اشباع شده و یا اشباع نشده، نقش کلیدی در سلامت مغز و سلول های بدن شما دارند.

ثابت شده است که بسیاری از آن ها تاثیری مثبت بر سلامت انواع اعضای بدن از جمله مغز و قلب دارند.

برترین قانونی که می توانید برای خودتان در نظر بگیرید حذف کردن چربی های فرآوری شده است زیرا که حاوی اندازه بالایی از افزودنی ها و ترکیب های ناسالم هستند. روغن های سبزیجات تصفیه شده، گوشت های فرآوری شده و میان وعده هایی مانند چیپس، کراکر و کیک ها حاوی چربی ترانس هستند که باعث گرفتگی عروق می شوند پس باید به طور کامل آنها را کنار بگذارید.

چربی ها بخش مهمی از رژیم غذایی هستند اما تمام چربی ها اثر یکسانی بر سلامتی نمی گذارند. چربی های خوب به پایین آمدن سطح کلسترول، بهبود عملکرد مغز و سیری یاری می نمایند اما در طرف مقابل خوردن چربی های ناسالم باعث افزایش وزن و بیماری های مزمن می شوند.

در اینجا چند راه آسان برای دریافت دوز روزانه خود از چربیهای مفید برای بدن را معرفی می کنیم.

روغن آشپزی تان را عوض کنید

سوپر مارکت ها مجموعه متنوعی از روغن ها را برای آشپزی ارائه می دهند و تعداد قابل توجهی از مردم از کره و مارگارین هم استفاده می نمایند.

روغن های مایعی که از گیاهان بدست آمده اند برترین انتخاب برای آشپزی هستند زیرا آن ها دارای سطوح بالایی از چربی های سالم می باشند.

روغن های مفید و سالم

روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان و یا روغن سویا جزء سالم ترین انواع روغن برای آشپزی هستند.

هر روغنی که از حیوانات بدست می آید، مانند کره، دارای چربی های ناسالم بیشتری است و باید از آن اجتناب گردد. در مطالعات تعیین شده است که هنگام پخت در دمای بالا، روغن زیتون برترین عملکرد را دارد.

به مواد غذاییتان آجیل یا تخمه اضافه کنید

آجیل یا تخمه می تواند به خودی خود به عنوان یک میان وعده سالم خورده گردد. بادام، بادام زمینی، دانه ماکدمیا، فندق، گردو و بادام هندی همه حاوی مقادیر بالایی از چربی های اشباع نشده و سالم هستند. دانه آفتابگردان، کنجد و تخم کدو همه غنی از چربی اشباع نشده بالایی هستند.

آجیل و دانه ها، پروتئین و فیبر نیز به وعده های غذایی تان اضافه می نمایند که به شما یاری خواهد نمود تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.

برای گوشت قرمزتان جایگزینی پیدا کنید

مطالعات بسیاری نشان داده است که گوشت قرمز، مصرف نمایندگان را در معرض خطر بالاتری از انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی, قرار می دهد. بخشی از این خطر احتمالا به علت وجود مقادیر زیادی از چربی های اشباع شده ناسالم موجود در گوشت حیوانات است. ماهی، از سوی دیگر، غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که سلامت مغز و قلب را افزایش می دهد.

فرآورده های سویا مانند توفو در اسیدهای چرب اشباع نشده غنی هستند و در انواع مختلفی از اشکال، بافت ها و طعم ها برای افرادی که در مصرف سویا دقت می نمایند، یافت می گردد.

بیشتر آووکادو مصرف کنید

این میوه سبز غنی از انواع چربیهای سالم است و می توان آن را به همه وعده های غذایی از جمله ساندویچ، سالاد، آبمیوه، سالسا و سوپ اضافه نمود. آووکادو بعلاوه غنی از فیبر است و سبب می گردد بعد از غذا به طور قابل توجهی بیشتر احساس سیری کنید.

زیتون به عنوان میان وعده

زیتون، مانند روغن زیتون سرشار از چربی اشباع نشده و سالم می باشد. مزیت زیتون در مقایسه با سایر غذا های میان وعده ای این است که کالری پایینی دارد، بنابرین شما می توانید با اطمینان دوز روزانه خود را از چربی های خوب بدون افزایش اندازه کالری دریافت کنید.

منبع: سایت مجله سلامت

منبع: راسخون