طرز تهیه سبزی پلو ماهی مجلسی برای شب عید - وبلاگ گردشگر مدرن

به گزارش وبلاگ گردشگر مدرن، مردم شهرهای مختلف ایران، غذاهای مختلفی را برای شب عید آماده می نمایند. برای برخی ها غذای ظهر یا شب سال نو، رشته پلو است، برخی ها دلمه بار می گذارند و برخی دیگر هم با سبزی پلو ماهی سالشان را نو می نمایند. اگر شما هم هوادار سبزی پلو ماهی شب عید هستید، این مطلب را بخوانید. ما روش ساده ای را برای تهیه این غذا به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم

• برنج دو پیمانه
• ماهی قزل آلا دو عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم
• پیازچه و جعفری خرد شده به مقدار دلخواه برای شکم ماهی
• کره 100 گرم
• لیموی تازه یک عدد حلقه شده

طرز تهیه سبزی پلو ماهی

مرحله اول

اگر می خواهید سبزی پلو را خودتان درست کنید، گشنیز و جعفری، کمی تره، کمی شنبلیله و کمی نعناع را مخلوط کنید و مقدار شوید را بیشتر از گشنیز و جعفری بریزید. این سبزی های معطر، عطر و بوی سبزی پلو رستورانی و مجلسی را در خانه شما به راه می اندازند.

مرحله دوم

سبزی ها را بعد از پاک کردن و شستن، روی تخته با کارد ریز کنید، اما نه آنقدر که آب بیندازند. با توجه به اینکه که مقدار سبزی مورد نیازتان برای این غذا چندان زیاد نیست، برای راحتی کارتان می توانید سبزی آماده دسته شده و پاک شده را تهیه کنید و به مقدار گفته شده سبزی ها را با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم

برنجی که از قبل خیس نموده اید را قبل از نرم شدن آبکش کنید. سپس در قابلمه ای که روی اجاق داغ نموده اید، کمی روغن ریخته و نان لواش را به عنوان ته دیگ کف قابلمه قرار دهید. سپس برنج را لایه لایه در قابلمه بریزید و لابه لای آن سبزی بریزید.

مرحله چهارم

یک فنجان آب و یک قاشق روغن را روی برنج بریزید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. ابتدا برای پنج دقیقه حرارت را کمی زیاد کنید، سپس حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد و ته دیگ آن آماده گردد. هر چه حرارت کمتر باشد، ضخامت ته دیک شما هم بیشتر می گردد.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

مرحله اول

برخی ها برای سبزی پلو ماهی شب عید، سراغ ماهی سفید می فرایند. اما از آنجا که دسترسی به ماهی سفید چندان آسان نیست و قیمت آن هم بالاست، ما طرز تهیه سبزی پلو ماهی را با ماهی قزل آلا به شما آموزش می دهیم.

برای پاک کردن ماهی، ابتدا آبشش های ماهی را بیرون بیاورید و به آرامش شکم ماهی را باز نموده و داخل آن را تمیز کند. سپس ماهی را بشویید.

مرحله دوم

بعد از خشک شدن ماهی، ترکیب کره آب شده، نمک، فلفل و زعفران دم شده را با برس به داخل آن بکشید. در شکم ماهی، کمی پیازچه و جعفری ساطوری شده هم بریزید و حلقه های لیموی تازه را هم در آن قرار دهید. یادتان نرود که مواد گفته شده در دستور را باید بین دو ماهی تقسیم کنید.

مرحله سوم

تابه بزرگی را روی حرارت داغ کنید، کمی روغن در آن بریزید و وقتی روغن کاملا داغ شد، ماهی را در آن بیندازید. بعد از آنکه یک طرف ماهی کاملا سرخ شد، طرف دیگر آن را سرخ کنید.